類農園

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☆菜園ミニ知識教室☆
 　
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レシピ

♪　類農園のちょこっと料理教室　♪
お も し ろ　☆ レ☆シ☆ピ ☆

　ここでは、類農園の自然体験教室で扱う作物の中から、こんなお料理もありますよ☆という、ちょいと変わったレシピをご紹介しています(^v^)y　みなさん、ぜひぜひお試しあれ


○よもぎ○ナス○キャベツ
○あずき○ピーマン○白菜
○古代米(黒米･赤米)○ブロッコリー○小松菜
○もち○ラディッシュ○ほうれん草
　○大根　


●キャベツ　いつもは半玉しか買わないキャベツ…せっかく丸ごと栽培するんだから、大きい外葉を活かしたいところ(-"-;)
∽ キャベツとひき肉の重ね煮　∽
【材料】
キャベツ・・・・大5枚
(A)豚挽肉（赤身）

・・・・

100g
玉ねぎ（みじん切り）・・・・100g
しょうが（みじん切り）・・・・100g
コンソメ・・・・適量
卵・・・・1/2個
うずら卵（缶詰）・・・・お好みで
(B)中華スープ・・・・1/2袋
湯・・・・150cc


【作り方】
①キャベツはラップにくるみ電子レンジにかけてしんなりさせ、芯をとります。
②(A)と①の芯をみじん切りにしたものを混ぜ合わせます。
③耐熱用ボールに①のキャベツを広げ→3等分した②とうずら卵を詰め→キャベツ→②→キャベツ・・・の順で重ねて層にする。
④(B)を混ぜ合わせたものを加えてラップをし、600ｗの電子レンジで6分加熱します。

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●白菜
∽ 白菜と春菊のサラダ　∽
【材料（2人分）】
白菜・・・・1枚
春菊

・・・・

3本
トマト・・・・1/2個
大葉・・・・3枚
レモン汁・・・・1/4個分
にんにくチップス・・・・適宜
クリームチーズ・・・・40g
オリーブオイル・・・・適宜
しょう油・・・・適宜
黒コショウ・・・・適宜



【作り方】
①白菜は縦に３等分にしてから、５cmの長さにそぎ切りに、春菊は５cmの長さに切り茎の硬い部分は縦半分に切る。
②ボウルに①を全て入れ、混ぜ合わせてから器に盛る。
③クリームチーズを適当な大きさにちぎって②に散らし、にんにくチップスを砕きながら散らす。
④ボウルにレモン汁、しょう油、オリーブオイル、黒コショウを入れて混ぜ、③にかけて出来上がり。

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●小松菜
∽ 小松菜ジュース ∽
【材料（2人分）】
小松菜（葉っぱのみ）・・・・1束　梅肉・・・・小さじ1
しそ

・・・・

10枚　根昆布を一晩つけた水・・・・100cc
パセリ・・・・一掴み　紅花油または紫蘇油・・・・30cc
白梅酢・・・・30cc　氷・・・・1個

【作り方】
①全ての材料をミキサーで攪拌（かくはん）する。
※白梅酢がない場合は、使わなくてもＯＫです。根昆布水も、水で代用できます。
油を入れるのは、美味しくなるポイントですよ★
∽ 小松菜とササミのゴマ和え ∽
【材料（4人分）】
小松菜・・・・150g
ささみ

・・・・

2本
調味料
　酒・・・・大さじ1
　しょう油・・・・小さじ1
(Ａ)
　だし汁・・・・大さじ2強
　練りゴマ・・・・大さじ2
　砂糖・・・・小さじ2
　しょう油・・・・小さじ1/2




【作り方】
①ササミは酒、しょう油をふり、レンジで３～４分加熱して適当な大きさに裂く。
②小松菜は熱湯でゆで、しょう油少々（分量外）をふりかけてから、しっかり絞り、食べやすい長さに切る。
③(Ａ)の調味料をボウルに合わせ、①②を加えて和える。

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●ほうれん草
∽ ほうれん草と鶏肉のココナッツカレー ∽
【材料（2人分）】
ほうれん草・・・・1/2束
鶏肉むね

・・・・

1枚
オリーブオイル・・・・大さじ1
(Ａ)
　おろしにんにく・・・・小さじ1/2
　おろししょうが・・・・小さじ1/2
　カレー粉・・・・小さじ2
　チリパウダー・・・・小さじ1/2
(Ｂ)
　ブイヨン・・・・2個
　トマトピューレ・・・・大さじ1
　水・・・・350cc
　ココナッツミルク・・・・1/2カップ




【作り方】
①ほうれん草は下ゆでし、冷水に放して水気を切り、フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌（かくはん）します。鶏肉は一口大に切っておきます。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、①の鶏肉を入れて炒め、色が変わり始めたら(Ａ)を加えて更に炒め、(Ｂ)を加えて４～５分煮ます。
③ ②のフライパンに①のほうれん草とココナッツミルクを加えて一煮し、ライスやナンとともに盛り付けて完成★
好みでフライドオニオンやレーズンを添えて…♪

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